Taze kivi içindeki %83 oranındaki su ile oldukça sulu bir meyvedir ve bu meyvenin kurutulması ile elde edilen kivi kurusu da sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Kivi dilimleri kurutma işlemi esnasında ağırlığının ve içindeki suyun büyük bir çoğunluğunu kaybettiği için 6-7 kilogram taze kividen 1 kilogram kivi kurusu elde edilebilmektedir.
Kurutma işlemi sırasında esasen taze kivinin içindeki su buharlaşır ve geriye sadece kivinin öz kısmı kalır. Bu da demek oluyor ki kivi kurusu karbonhidrat, protein, yağ gibi besin değerlerini içinde saklı tutar. Şunu da belirtmek gerekir ki, kivi kurusunda bu besinlerin oranları daha da yükselir.
Kivi Kurusunu Nasıl Tüketebilirim?
Kurutulmuş kiviyi atıştırmalık olarak tek başına tüketmeniz gayet mümkündür. Bunun yanı sıra, kivi kurusunu zevkinize göre tadına yakıştırdığınız çeşitli tatlılarınızda da kullanabilirsiniz.
Özellikle diyet yaparken kivi kurusu besleyiciliğinin yanında tatlı oluşu ile de şeker dengenizi düzenleyebilir ve tatlı krizlerinizi bastırmanıza yardımcı olabilir.
Kivi Kurusu Neye Faydalıdır?
Doğal olarak kurutulan kivi uygun şartlarda kurutulmuş olan kividir. Gerekli ön işlemlerden geçerek kurutulan kivi, suyunun buharlaşması ve içinde yalnızca özünün kalması ile elde edilir. Bu doğal kurutma işlemi, yukarıda da belirtildiği üzere, kivinin içindeki önemli besin ögelerinin kaybolmamasını sağlar.
Kivi kurusu genel anlamda taze kivinin iyi geldiği noktalarda faydalıdır. Lezzetli bir atıştırmalık olan kivi kurusu, yüksek mineral ve vitamin oranına ek olarak lifli yapısı sayesinde de bağırsaklar ve sindirimi sistemi için düzenleyici etkiye sahiptir. Sindirim sistemini güçlendiren kivi kurusu kabızlığı önlemede başarılıdır.
Yüksek vitamin oranı ile kivi kurusu bağışıklık sistemi üzerinde de etkilidir. Diğer yeşil sebze ve meyveler gibi bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir. Kivi kurusu nefes darlığı çekenlere iyi gelmesi ile de bilinir. Bu sebeple kivi kurusunun astım hastaları için rahatlatıcı etkisi bulunmaktadır.
Yine doğanın parlak renkli diğer mucizeleri gibi kivi kurusu da doğal bir antioksidandır ve karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır. Kandaki kolesterol oranını dengelemeye yardımcı olan bu tatlı kuru meyve aynı zamanda kanın temizlenmesini de destekler.